วันนี้เราอย ากที่จะพาเพื่อน ๆ ไปเรียนรู้วิธีการทำให้ผักสดอยู่ได้นานเป็นเดือน แบบที่ไม่ต้องง้อตู้เย็น กับบทความ วิ ธีแช่ผักสดให้อยู่ได้นานเป็นเดือน ไม่ง้อตู้เย็น ไปดูกันว่าจะต้องทำอย่ างไรบ้าง
โดยเทคนิคนี้ได้รับการเผยแพร่จาก ไร่อธิศพัฒน์ ในจังหวัดเลย ซึ่งเป็นไร่ที่ได้รับการไว้วางใจจาก ช า ว ญี่ ปุ่ น เนื่องจากทำการส่ งออ กพืชผักไปยังต่างประเทศอยู่เป็นประจำ ได้ให้คำแนะนำในการ น็ อ ค ผักสด ให้คงความสดกรอบเหมือนพึ่งเก็บ โดยสูตรนี้สามารถเก็บผักให้สดได้ 5-7 วันเลยทีเดียว โดยต้องใช้อุปกรณ์ง่ายๆดังนี้ค่ะ
วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1 น้ำแข็งมือ
2 น้ำสะอาด
3 ภาชนะใส่ผัก ( กล่องโฟมหรือ กล่องพลาสติก )
4 ตะแกรงผึ่ง
ขั้นตอนการทำ
1 เริ่มขั้นตอนแรกโดยการเตรียมน้ำเย็นจัด ให้ใส่น้ำแข็งมือลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วใส่น้ำสะอาด ต ามลงไปเล็กน้อย จะทราบได้อย่ างไรว่าต้องการความเย็นแค่ไหน ทำได้โดยการจุ่มมือลงไปถ้ามือช าอย่ างรวดเร็วแสดงว่าอุณหภูมิใช้ได้แล้ว
2 จากนั้นนำผักสดที่พึ่งเก็บผลผลิตมาใหม่ๆลงแช่ในน้ำเย็นจัดนั้นโดยจุ่มให้มิดน้ำเป็นเวลาประมาณ 5-10 วินาที เมื่อครบเวลาแล้วให้รีบนำผักขึ้น มาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำโดยทันทีทันที เมื่อสะเด็ดน้ำเรียบร้อยก็สามารถแพคและทำการส่ งผักออ กข า ยหรือเก็บไว้ต่อได้เลย โดยที่ผักจะสดนานและไม่เหี่ยวง่ายค่ะ
สูตรนี้ไม่ต้องใช้ตู้แช่และทำได้ง่ายๆแต่ได้ผลดีมากทีเดียว ใครมีสวนผักหรือใครปลูกผักไว้รับประมานเองก็สามารถใช้เคล็ดลับนี้ได้เลยค่ะ
ที่มา รักบ้านเกิด, Postnoname
