วันนี้เราอย ากที่จะพาเพื่อนๆ ไปเรียนรู้วิธีการปลูกผักให้สามารถมีผักไว้ทานและสร้างรายได้ให้กับเราได้ตลอ ดทั้งปี กับบทความ วิ ธีจัดต ารางปลูกผักต ามฤดูกาล มีผักไว้ทานได้ตลอ ดทั้งปี ไปดูกันว่าจะต้องปลูกผักอย่ างไร เพื่อให้เราสามารถมีผักไว้ทานได้ตลอ ด
ผู้เริ่มต้นปลูกผัก ผู้ปลูกควรเลือ กปลูกผักที่ตนเอง และครอบครัว ชอบรับประทาน ผักที่รับประทานประจำในชีวิตประจำวัน เช่น กะเพรา โหระพา ตะไคร้ มะนาว มะกรูด พริก หอมแบ่ง กระเทียม ผักชี เป็นต้น ซึ่งผักพวกนี้ปลูกในกระถาง รอบบ้านได้ ถ้าปลูกผักให้กิน และข า ยได้ทั้งปีนั้น เนื่องจากปัจจุบันความเจริญทางเทคโนโลยีมีมากขึ้นทำให้เราสรรหาอาหารที่อยู่นอ กฤดูกาลได้อย่ างไม่ ย า กเลย ทั้งที่ในความเป็นจริงสารอาหารที่ร่างกายต้องการล้วนมีอยู่ครบถ้วนในอาหารหรือผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตขึ้นในท้องถิ่น ฉะนั้นนอ กจากคำนึงถึงความชอบและความสดใหม่แล้ว ควรคำนึงถึง ‘การกินอาหารต ามฤดูกาล’ด้วย
เคยประสบปัญหาปลูกผักอย่ างไรก็ไม่ได้ผล ไม่ขึ้น ไม่งาม ผลผลิตไม่ดีบ้างไหมคะ โดยที่เราเองก็หมั่นบำรุงประคบประหงมเต็มที่ หนึ่งในสาเหตุที่เป็นแบบนั้นคือ การปลูกพืชผิดฤดูกาล พืชบางชนิดจะมีสภาพอากาศที่เหมาะสมถึงจะออ กผลผลิตงอ กงาม หล า ยท่านอ ย า กปลูกแต่ไม่ได้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพืชที่จะปลูกให้ดี ส่ งผลให้พืชผักที่ปลูกจึงไม่งอ กงามเท่าที่ควรจะเป็น
สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงคือ การปลูกผักต ามฤดูกาล ซึ่งมีสภาพอากาศที่เหมาะกับผักแต่ละชนิดจะทำให้ผักเติบโตได้ดี สวยงาม ไม่ต้องใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต แต่ละฤดู สามารถเลือ กชนิดของผักที่เติบโตได้ดีต ามแต่ละช่วงเดือน ดังนี้
ฤดูร้อน
เป็นฤดูที่พืชผักอาจจะไม่งามนัก เพราะด้วยอากาศที่ร้อนอบอ้าว การปลูกผักในช่วงนี้จึงควรให้ความสำคัญกับการรดน้ำเป็นพิเศษ และสามารถเลือ กชนิดผักได้ต ามที่เหมาะจะรับประทานในฤดูนี้ คือ ผักที่มีฤทธิ์เย็น ซึ่งจะแก้อาการร้อนในของร่างกายคนเราได้ด้วย เช่น แตงกวา บวบฟ้า ผักกาดขาว ผักกาดฮ่องเต้ และผักเลื้อยทั่วไป
ฤดูฝน
สภาวะความชื้นสูง บวกกับน้ำฝนธรรมช าติที่ควบคุมไม่ได้ ทำให้ผักบางชนิดเกิดอาการเน่าได้ง่าย ผักในฤดูนี้จึงมีร า ค าค่อนข้างสูงและช้ำง่าย แต่ผักพื้นบ้านส่วนใหญ่ก็จะงามพร้อมให้เก็บรับประทานในช่วงนี้เช่นกัน ได้แก่ ผักปลัง ดอ กขจร ตำลึง ผักกูด โสน คะน้า ถั่วฝัก ย า ว มะเขือ พืชตระกูลข่า
ฤดูหนาว
ผักในฤดูนี้ ถือว่าเป็นเวลานาทีทองของผักสลัด กะหล่ำ ผักกาด ผักคอส กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค และพักรับประทานหัวปลูกได้ดีช่วงนี้อย่ างเช่น แครอท นอ กจากนี้ผักพื้นบ้านและพืชผักทั่วไปหล า ยชนิดก็ให้ผลดีในช่วงหน้าหนาว เช่น ดอ กแค สะเดา กุยช่าย หอมแบ่ง ผักชี ขึ้นฉ่าย เป็นต้น
ที่มา แฟนเพจ Home 6 บ้านฉันน่าอยู่ Credit : หน่วยจัดการโครงการสร้างเสริม สุ ข ภ า พ ขนาดเล็ก ( node ) จ.เลย สำนักสร้างสรรค์โอกาสและนวัตก ร ร ม สสส., บ้านและสวน, parinyacheewit
